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剝皮辣椒雞湯真簡單！ 剝皮辣椒雞湯
材料
雞肉(汆燙過) 1200公克 chicken 1200g
剝皮辣椒汁 200ml Taiwan peeling pepper sauce 200ml
剝皮辣椒12條 Taiwan peeling pepper 12
蔥段 20公克 scallion 20g
薑片 20公克 ginger 20g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
熱開水 1100ml hot water 1100ml
作法
1.汆燙過的雞肉放入可微波的耐熱鍋中，加入剝皮辣椒汁、剝皮辣椒6條、蔥段、薑片、米酒及熱開水。
2.加蓋或覆蓋保鮮膜，設定火力700w20分煮滾。
3.再轉火力200w，以20分燉入味。(轉小火力燉入味更保持肉質鮮嫩)
4.出爐後趁熱再放入剝皮辣椒6條即可。
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